К сожалению конкретно это не мод к Minecraft, а лишь видео показывающее как игра могла бы выглядеть если бы архаичной графике придали немного реализма.
Видео сделано в Blender и реализм достигается не за счет полигонов, а за счет реалистичного освещения и анимации.
Посмотреть остальные работы в этом же стиле можно здесь.